الأحد، 26 مارس، 2017

مطبخ أمنية - مدفونة الفول الحراتي .. قوي أعصابك

إحنا بقالنا شهرين تقريباً في موسم حصاد الفول والسوق كان ومازال مليان بالفول الأخضر اللي بنسميه في مصر الفول الحراتي. في أكلة جميلة جداً كانت جدتي عطيات محمد المكاوي بتعملها لينا في الموسم ده وهي (مدفونة الفول الحراتي). هي أكلة فيها كتير من روح الريزوتو الإيطالي بس بندفن في الرز أنواع الحبوب اللي عندنا إحنا في مصر زي الفول الأخضر :) ومن غير ما نحط جبنة بارميزان عشان احنا المصريين مش عندنا ثقافة الجبنة في الطبيخ أصلاً :)
الأكلة دي بجانب إنها طعمة جداً، هي مفيدة أكتر وهتعرفوا ليه من مكوناتها ... المكونات كلها بتشتغل على تقوية الأعصاب والذاكرة وتنشيط خلايا المخ ... يلا نعلى بدماغنا شوية في وسط هذا المحيط الملوث بالأدخنة في العاصمة العزيزة :( القاهرة

 1- شبت أخضر ونقطعه
 2- نقشر الفول الحراتي ( انا مستخدمة كيلو)
3- نقشر شوية توم ( انا لسه بحب أستخدم الهون) من وقت للتاني
 4- نخرط بصلة كبيرة او بصلتين صغيرين وندبلهم في الحلة على النار من غير إضافة أي سمن أو زيت فقط برش الماء عليهم

 5- نضيف الفول ونقلبه مع البصل شوية من غير اضافة اي زيت أو سمن
 6- نضيف الشبت ونقلب برضو
 7- نضيف المية حسب أكواب الرز المستخدمة ( أنا حطيت 3 ونص كوب ماء) لأني استخدمت 2 كوب أرز ولازم المية تكون أكتر عشان الفول ياخد وقته في السوا - نضيف الملح والكمون ونسيبه يغلي غلوة
 8- نغسل الرز كويس طبعا
 9- نضيف الرز وملعقتين زيت زيتون ونهدي النار ونحط تحت الحلة العازل المعدني عشان الرز ما يتحرقش من تحت
10- هي دي مدفونة الفول ... بالهنا والشفا 

الخميس، 23 مارس، 2017

أكاديمية الشعر بأبوظبي تصدر ديواناً للنساء فقط

صدر عن أكاديمية الشعر التابعة للجنة إدارة المهرجانات والبرامج الثقافية والتراثية بأبوظبي ديوان "شاعرات أمير الشعراء" من الموسم الأول إلى الموسم الخامس ، وهو أول ديوان يضم بين دفتيه ما يربو على  54 قصيدة لما يقارب 25 شاعرة  من دول الخليج والدول العربية.
حيث يضم الديوان حصيلة قصائد وإبداعات الشاعرات الـ25 الاتي شاركن في المواسم الماضية من مسابقة وبرنامج أمير الشعراء للشعر العربي الفصيح.
 ويقع الكتاب في 327 صفحة من القطع المتوسط بغلاف مميز، فيما حمل الغلاف الأمامي للديوان صورة لجميع الشاعرات اللاتي شاركن في المسابقة، و يشير الغلاف الخلفي قائمة لأسماء جميع الشاعرات المشاركات حيث ذكر فيها كل من : بهيجة مصري إدلبي ، روضة الحاج، زينب عامر، هاجر البريكي، حنين عمر، هدى على السعدي، خالدية جاب الله، نعيمة حسن النجار، شفيقة وعيل، شيماء محمد حسن، ربا سليم، جيهان بركات،ليليى شغالي، أمل طنانة ، بلقيس فايد الشمري، قمر صبري، نجاة الحجري، نادية الملاح، صباح الدبي، علا برقاوي، مناهل العساف، ليندا إبراهيم، رشا زقيزق، منى الحاج، ايمان عبدالهادي..
ويحتوي هذا الإصدار الجديد على توثيق كامل لجميع القصايد التي قدمتها الشاعرات خلال حلقات البرنامج منذ موسمة الأول حتى موسمه الخامس ، إضافة إلى السيرة الذاتية لكل من الشاعرات المشاركات .
إذ يسلط هذا الديوان الضوء على التجربة الشعرية للشاعرات الاتي شاركن في المسابقة ، وهي تجارب جديرة بالاهتمام والتحليل والنقد، نظراً لما قدمن فيه من نصوص إبداعية تعبر عن روح الأنثى في هذا العصر بكل ما يدور في فلكها من خلجات وهموم وقضايا ذاتية وإنسانية.
كما يأتي إصدار مثل هذا الديوان الجديد تكملة لسلسلة الدواوين الشعرية الخاصة بتوثيق قصائد المسابقة، وفي إطار مواصلة الاهتمام بشعراء المسابقة وتحفيزهم على مواصلة الإبداع ونشر قصائدهم.

وأمير الشعراء هو برنامج تلفزيوني مرتكز إلى مسابقة دولية رائدة في الشعر الغصيح، وانطلق من إمارة أبوظبي في الإمارات بفكرة من صاحب السمو الشيخ محمد بن زايد آل نهيان ولي عهد أبوظبي، وقد ساهمت المسابقة منذ انطلاقتها في كسر الإطار النخبوي الذي أحاط بالشعر الفصيح خلال السنوات الماضية، وجعلته أكثر قرباً من الجمهور العربي، كما ساهمت في اكتشاف العديد من المواهب الشعرية الشابة من مختلف أرجاء العالم العربي وتقديمها إلى الجمهور العربي .

الأحد، 19 مارس، 2017

مطبخ أمنية - الخرشوف النباتي

1- نحضر حبات الخرشوف لتقشيرها من الأوراق الخضراء
 2- نحتفظ بالأوراق الطرية والناعمة والصغيرة في الداخل وننظف حبة الخرشوف الأصلية من الشعر الذي يملأها لتكون مثلما هو موضح في الصورة
 3- نحضر ثمرة فلفل وبصلة وبعض حبات الماشروم وفصوص الثوم والطماطم لتجهيز خلطة الحشو
 4- نضرب الفلفل والماشروم والبصل والثوم في الكبة ونقطع الطماطم قطعاً صغيرة كما هو واضح في الصورة
 5- خلطة الحشو نحشو بها ثمرات الخرشوف بعد تتبيلها بالقرفة والفلفل الأسود والملح وإضافة ملعقتين زيت زيتون
 6- نضيف خلطة الحشو المتبقية على أوراق ثمرة الخرشوف والطماطم لنفرشها على الصينية قبل رص ثمرات الخرشوف المحشوة
 7- ثمرات الخرشوف المحشوة
 8- نضع الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق
9- بالهناء والشفاء